(出典 img.fumumu.net)

そうなんや・・・
(´・ω・`)

1
フォーエバー ★ :2023/05/30(火) 19:32:57.57ID:hVVL1H4A9
 お笑いコンビ「かまいたち」濱家隆一(39)が、30日放送のテレビ朝日系「家事ヤロウ!!!×かまいガチ 2時間SP」(後7・00)に出演し、ラーメンのめんについてのポリシーを語った。

 お笑い界きっての料理上手で知られる濱家は、袋麺のアレンジレシピを番組で公開した。乾麺をゆでる際、バカリズムから「お湯(の分量)は表示通りでいいんですか?おれはいつも、ラーメン作る時に結構、水少なめに入れるんですよ」と尋ねられた。濱家は「僕はもう完全表示通り」と答え、「めん固めとかは絶対許さない」と付け加えた。

 相方・山内健司が「めん固めについて、めっちゃ言うんですよ」と話すと、濱家は「ラーメン屋とか言っても、“めんのゆで加減どうしましょう?”みたいな(ことを言われて)、“固めで”みたいな。それ、かっこ付けてるんですよ」と主張した。

 バカリズムが「何で?何で?」と疑問を口にすると、濱家は「“本来、お前、固め食って、固めうまいと思って頼んでるか?”って、俺は思う。通常のちゃんとしためんの固さの方が絶対うまい。バリ固とか、何がうまいねん?」と、レシピに忠実な考えを示した。

 ラーメンのめんの固さは、ゆで時間を短くすることによって、バリ固、ハリガネ、粉落としなどの程度が一般的に知られている。「メイプル超合金」カズレーザーは「ハリガネは相当、かっこ付けてますもんね。ネジとかの仲間ですよ」と、濱家の主張にジョークを織り交ぜながら続いていた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2e16123c7f836ea57b7aef6d25a8da252d1a762a




24 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:57:02.90ID:kVX7jwj+0
>>1
家系も普通に少し柔めなぐらいがモチモチで旨いよな 

51 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:17:34.06ID:BPY/qCQQ0
>>1
インスタントラーメンなんか好きに作ればいい

4 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:34:45.71ID:Ii0VZ8O00
ここまでエキセントリックではないが、初めての店ならベーシックな状態をオーダーした方がいいよな

6 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:35:46.01ID:7B2sRx2c0
好きにさせろ

8 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:36:43.54ID:mJwZU7Al0
なに松本人志でも目指してんの?
どーでもええやろ麺の硬さなんか

21 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:56:15.62ID:xe9BNbHV0
>>8
良くはないだろw

9 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:36:55.85ID:qRZqYbxU0
店おすすめ固さで食べるわ

10 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:37:11.27ID:FX/ko8FK0
腕組みマンが作る油だらけのまずいラーメンよりイトーヨーカドーのポッポのラーメンのほうがうまいぞ

11 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:38:55.52ID:90Lc8Mzb0
本中華の麺を超えるのはまだ出てきて無いな
ネット掲示板で本中華に似てるのは何かと聞いたら中華三昧の醤油だというから
10年ぶりぐらいに袋麺食ってみたが全然違った。

12 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:44:14.91ID:efoG8ei40
硬め濃いめ多め
これが王道、健康と旨さは反比例なんだよ

14 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:44:54.90ID:Ac94Jcop0
>>12
それストレスの仕業だぞ

13 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:44:38.99ID:AkRUlg4D0
とんこつの麺すぐ柔らかくなるから、硬め頼むがなあ

25 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:57:26.28ID:WWREHh590
>>13
それがな、あるラーメン屋の店主が言ってたが固めの方が伸びるの早いんだってさ
固めって麺の中心がお湯を吸いきってない状態で、そこに提供されてからぬるくなったお湯を吸うとベチャッとしちゃうんだとか

15 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:49:29.02ID:o9tyl6z70
豚骨好きだけど針金とか粉落としとか生とか訳分からんのはないわ
あれ喜ぶの酔客くらいなもんだろ

16 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:51:45.89ID:QhapPi8+0
大阪のうどんはフニャフニャだからな
あれに慣れてるんだろ実際食うとフニャフニャうどん美味いし

18 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:52:22.05ID:l3IuA9SU0
俺も若い頃はお湯少なめだったけど、段々表示通りになっていったな
カップヌードルで少しづつどんどんお湯を少なくしていって最後はオエッってきてトラウマになった

22 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:56:17.39ID:37WM/VWQ0
家系は後半気持ち悪くなってくるから、柔らかめにする

23 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:56:50.46ID:Ovu5GQwW0
おれが最適だと思う固さで出してるから固めとか言うなというラーメン屋はあったな

26 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:59:10.52ID:d0NrH4aK0
確かに麺を普通じゃなくて
固めや柔めで注文してる人はカッコつけ感が凄いよな

27 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 19:59:24.80ID:FQX6Qhsl0
麺の材料や細さで変わってくるからな

28 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:00:44.44ID:kBaZtIjE0
ただの好みなのに、何がカッコつけることになるのか全く理解できない

29 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:00:44.76ID:5eHAjOp20
細めの麺は硬い方がええよ俺はね
人の好みでええと思うけど

30 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:00:58.11ID:Ovu5GQwW0
名古屋の味噌煮込みうどんの固さはうまい
伊勢のうどんの柔らかさはまずい
麺は硬めの方が柔らかめよりうまい

31 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:01:14.19ID:RMkYRFVb0
まあ個人的には確かにバリ硬の何がうまいねんとは思うけどw

33 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:03:02.65ID:A92BSRKV0
カップラーメンとかインスタントラーメンでお湯多めに入れたらスープ全部飲んでOKってマイルールがある

79 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:55:12.79ID:LJOyF2RM0
>>33
塩分量かわらんやん
壁に着いて残る分考えたらむしろ多いまである

38 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:05:45.34ID:0Yq8EYS00
家系は柔らかめで頼みたいけど茹で時間かかるから普通で妥協してる

39 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:06:18.92ID:ChZ8z+ha0
そもそも70年代くらいは博多ラーメンは「やわ」がデフォルトだった
80年頃ヤンキーが固くても俺は大丈夫みたいなノリで広まった

42 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:08:53.75ID:jBnFFbSh0
カップラーメンでたまにぬるま湯入れてボソボソのまま食べたりする

47 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:13:17.25ID:Jv9MhS//0
食べるのが遅いから固めって言っちゃう。意味があるかは分からないけど

48 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:13:58.54ID:fUUnK5DM0
俺はそんなことより牛丼つゆだくの方がよっぽど理解できないわ

49 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:16:17.07ID:gjPZ+R/X0
>>48
割と分かる自分は
なんつうかスープ牛丼つうか、お茶漬け的にさらっと入るのよ

54 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:19:18.14ID:d0NrH4aK0
>>48
確かに牛丼をわざわざつゆだくで注文するのも完全にカッコつけててダサい

69 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:36:23.29ID:q1RffX1U0
>>48
少数派だが汁は良く絞って肉を乗せて欲しい
というか別皿が良い
汁を吸った白米があんま好きじゃない

70 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:37:19.43ID:BPY/qCQQ0
>>69
普通に牛皿頼めよ

71 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:38:54.43ID:oQGkDeuo0
>>48
よく行く食堂で牛丼を頼むと、汁が一切かかってないパッサパサの煮牛肉が乗ってるだけで、めちゃくちゃ食べにくい

53 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:17:59.52ID:yhSeUH/p0
表示通りに作って普通が1番って大したこと言ってないよな

56 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:19:21.03ID:yFSNCrro0
冷凍食品のせいで表示時間は信頼できない

57 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:19:33.63ID:JO7iKLk80
食べんの遅いから固め頼まんと最後ノビるんだよ、細麺は

58 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:19:53.29ID:VbW7dgD70
濱家て痛風やのにラーメン食うてんのか

59 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:20:55.24ID:gjPZ+R/X0
>>58
そういえば

62 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:22:10.36ID:EkbAfNA80
食にかぎらず他人からどう見られるか最優先で自分の好みを決めてるアホって結構いるから

67 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:36:05.44ID:oQGkDeuo0
すげぇ分かる
最近のインスタント麺ってレシピ通り作ってもすごい固めに仕上がるんだよな
固けりゃいいってもんじゃねーだろ

72 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:41:37.56ID:TdSXhd2b0
普通が一番なのだ

74 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:45:27.23ID:aP44+zuL0
店やったらいいのに

75 名無しさん@恐縮です :2023/05/30(火) 20:46:41.48ID:yWMIwXIM0
なぜこれで記事になるのかがさっぱりわからない