| おにぎり（御握り）は、ご飯を三角形・俵形・球状などに加圧成型した食べ物である。通常は掌（てのひら）に載る程度の大きさに作る。「にぎり」「握り飯（にぎりめし）」「握飯（にぎりめし、にぎりいい）」、「むすび」「おむすび（御結び）」「おつくね」などともいう。 携行性に優れており、手づかみで食べられることか 89キロバイト (11,888 語) - 2022年2月9日 (水) 23:43 |
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(・ω・)
平気で「おにぎり」を買う人が知らない残念な真実
4/7(木) 10:02配信
東洋経済オンライン
ある人が、市販のおにぎり(塩むすび)をお茶漬けにしようと、茶碗に入れてお湯をかけたところ、パーッと油が浮いてきたのにビックリ。
「なぜおにぎりに、油が使われているのですか？」と、その人は疑問を持って私に聞いてきました。
【残念な真実①】大量の油が使われている!?
これは「炊飯油」といって、炊くときに油を混ぜ込んで炊くからです。油を入れる理由は主に3つあって、まず1つめは「食感が良くなる」からです。
油を混ぜ込んで炊くと、米粒が油でコーティングされてチャーハンのようにパラパラの仕上がりになります。油のおかげで粒と粒の間に空気が入るから、一粒一粒がくっつかず、冷えても固まりません。
そうすると食べたときに口の中でほろっとほどけて、噛まずに食べられます。今時の若い人は、そういう食感が好きなのだと思います。スマホを見ながら、特に噛んで味わわなくても食べやすいことも一因にあると思います。
家庭で作ったおにぎりは、粒がつぶれて、冷えると「ねちょっ」とした感じに固まってしまいますよね。そうするとしっかり噛まないといけません。そういうものよりも「噛まずに飲み込める」食感のほうが好まれるのです。
それから2つめは「機械適性」、つまりおにぎりを製造するときの問題です。自動おにぎり機というのがあって、目にも止まらない勢いでおにぎりが作られるのですが、型から離れるときにご飯がくっついてしまうのを避けるため、油が必要なのです。
さらに3つめの理由として、市販のおにぎりはフィルムに包まれていますが、油があることでフィルムにくっつかないからです。
いずれにしても油なしでは、市販のおにぎりは成立しないのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/120216db6e4deb944f8b59cecfa701435bf4f663?page=2
安部 司 :『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事
https://news.yahoo.co.jp/articles/120216db6e4deb944f8b59cecfa701435bf4f663?page=6
家庭の炊飯でも
ちょっとだけ油を入れると
美味しく炊けるんだぞ
油が入ってる
だからなんだと？
利点しか無くて草
だから美味しいのか
真似しよう
こういう事
そのまま炒められるじゃん
凄え今更
油を入れるは何分クッキング的な奴でも時々言われる奴やん
何が残念なんだ？
言われんでも喰ったら解るやん
安全性、カロリー、添加物
↑
ここらへんは？
じゃあ速攻臭くて傷むおにぎりが食べたいわけｗ
問題は油の種類だ
アマニ油とかにしてくれ
おおおにぎりがほ、ほしいんだな
だからなんだよ？
お酢でやれ
だからどうしたんだよ
いちいちそんなもん揚げ足とってたら何も食えなくなるけど
マジか。ざんねん！
へ～これは勉強になった。これからはコンビニおにぎり食うの止めるわ
家の炊飯器でごはん炊くときもサラダあぶら小さじ1いれると
つやとこくがでるよ
炊飯するとき
お釜に３滴サラダ油を垂らして
炊飯しているけど？
ダメなの？
今さらの話だな
カロリー全体のうちで油が占める割合が無視できる程度なのかしら
そんなん常識やん
ツナマヨとかわかりやすい
包装に米粒つかないもんな
本来パンは油を練り込まない
なぜか日本のパンは砂糖も油脂も入れる
バターは油じゃないんか
そんなの
常識
唐揚げ肉に薬品ドブ漬けよりはマシだろ
平気で買うけど油は
炊飯器にサラダ油入れると美味しく炊ける
チャーハンどうすんだよ
コンビニに限らなくね？
置いててもカチカチにならんよな
家で炊いたヤツはプラスチックみたいになるのに
油どころかあらゆる添加物ドバドバだけどな
そもそもコンビニでおにぎりをチョイスすることが無くなったわ
他にもっと美味しいもんあるから
水でなく油で炊飯すればよいのか？
こんなん有名な話だろ
今さら真実を暴いたみたいにドヤ顔で語られても
あと米噛まないとかないわ
なんか知らんが、コンビニ飯に健康とか求めてる奴はおらんやろ
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