胡麻鯖 (カテゴリ ゴマ料理) 胡麻鯖(ごまさば)は、福岡県の郷土料理の一つ。 サバの(通常よりやや薄く切った)刺身を醤油、炒りゴマ、味醂を加えて和えたもの。おろしショウガ、ワサビ、もみ海苔等の薬味が追加される場合もある。そのまま食べる他にも、飯に乗せて湯等をかけ茶漬け風にして食べる場合もある。こうした食べ方が広がったのは、醤油が 3キロバイト (340 語) - 2022年2月13日 (日) 03:28 |
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●第1位:福岡県
第1位は得票数339票の福岡県。得票率は11.7%でした。
福岡県の博多の北部には玄界灘や博多湾が広がっており、商人や漁師の街として発展してきた歴史があります。年間で約300種類もの
豊富な魚種を取り扱う、全国有数の鮮魚市場「長浜鮮魚市場」が有名ですね。特に玄界灘で取れた魚は身が引き締まって絶品と大人気です。
コメントでは「スーパーマーケットなどで売っている九州産のお刺身は、安くておいしい」「玄界灘の荒海で揉まれた魚は、時期によって身が締まり、
脂がのった最高の食材」といった声が寄せられていました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ea666cecebe760587d576dab73cdc4c653d22f30